Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Виктор

О чём журнал?



Здравствуйте, рад, что вы ко мне заглянули !

Человек я склонный к общению, Водолей все же :) С интересом отношусь к различным сторонам человеческой жизни, поэтому журнал не будет зациклен на какой-то одной тематике. Приветствую людей с чувством юмора и умеющих уважать мнение других.  Вот, вроде бы и все.



Любителям интересных непридуманных историй :
Collapse )

А также:





Все картинки кликабельны


Предыдущие мои фоторепортажи и фотосюжеты:




Чёрно-белый мир Стрит-фото Потерявшиеся
во времени
В горах и лесах
Севастополя
promo amico_di_amici september 25, 2014 10:07 2
Buy for 10 tokens
Как я покупал перстень для тещи в городе Синдбада-морехода Как мичман Зацепин не смог убить матроса Беридзе Как монгола на ракетном катере прокатили Как мы йеменский тральщик утопили Как я ливийский береговой ракетный комплекс ремонтировал Как умирают пароходы История короткой жизни, любви и…
Виктор

Как Украина кормит страну-"агрессор"

Решив купить кетчуп, я обратил внимание, что наряду с привычными уже "Махеевъ" или "Балтимор" на полке стоят старые знакомые "Чумак" и "Торчин".

Не знаю, как кому, а мне украинские продукты в основном казались вкуснее, чем российского производства, - как старому крымчанину была возможность сравнивать.

Поэтому решил взять упаковку фирмы "Торчин". А может, его уже делают и в России? При ближайшем рассмотрении оказалось, что нет, произведено в Луцкой области Украины в городке Торчин, название которого и красуется как фирменное. Но может быть это реэкспорт из Белоруссии или Казахстана? На обороте мелкими буквами имелись надписи на этих языках а также молдавском, но среди них и на русском. Импортёрами были указаны "Торговый дом ДИНАСТИЯ" в московских Мытищах и "Даллари" в г. Шахты Ростовской области.

DSCN0829

Это что же получается - "чистейших кровей" украинцы с Волыни на западе страны напрямую снабжают продовольствием "агрессоров", ведущих войну с ридной нэнькой-Ураиной?

Куда же смотрят и органы, которые должны это контролировать, да и просто патриотически настроенные громадяне?

Мало того, занимаясь недавно ремонтом в квартире, купил цветной лак для дерева. Вот что получилось из обычных белых досок на месте удалённого окна между комнатой и лоджией, только работа ещё не закончена

IMG_19700103_034208

А лак-то тоже украинский, сделан в городе Кам'янське Днепропетровской области, кстати, это бывший Днепродзержинск, родина Брежнева.

DSCN0831

Помнится, СССР перестал посылать товары в Германию сразу же после 22 июня, да и встречные поставки прекратились, а тут больше шести лет идёт война по утверждениям официальных украинских лиц, и зрада налицо.

Хотел было напомнить про "крестик или трусы", но это же "совсем другое дело". Уверен, что упомянутое лишь капля в потоках продолжающейся взаимной торговли. Впрочем, а чему удивляться - ведь наша страна тоже продолжает торговать с Западом и стремится расширить эту торговлю при том, что телевизор уже в открытую вещает о ведущейся "холодной войне" с ним, и что велика вероятность перетекания в горячую фазу, только дай оплошку.

Получается, что западные деловые люди совсем не боятся, что их денежки за российский газ, нефть и что там ещё пойдут на укрепление мощи российской армии, а наши - что российские деньги за украинские товары - на закупку вооружений для АТО в Донбассе?

В очень интересное время живём.

6633_original

Виктор

(no subject)

Полный список статей, для удобства я разбил их на разделы. Каждый раздел начинается с самых старых записей, новые добавляются снизу. Поскольку в одной статье могут подниматься несколько тем,- стоит ориентироваться и по заголовкам. К сожалению, до определённого времени записи были лишены возможности комментировать, тут ничего не поделаешь. Но можно комментарии к ним размещать под этим текстом.

Фруктовые деревья и уход за ними.

Как я прививал деревья в сентябре
Обильное цветение как залог урожая
Результаты прививок почками и черенками
Вот такие абрикосы подогнали
Попробуем удалить пень в саду, не выкапывая его
Казнь абрикосового дерева прошлым летом
Побеги могут отрастать и в августе
Как я перепрививаю свою черешню почками
Сажаем фундук "Трапезунд"
Подробно о результатах сентябрьской перепрививки деревьев
Что произошло с саженцами за это лето
Крым. Пора опрыскивать сад, а фундук уже зацвёл
Что делать весной с почками, привитыми осенью
Лечим деревья щавелем
О спящих почках и появившемся на моём участке домике.
Как я формирую кроны своих фруктовых деревьев.
Очередная обрезка деревьев и удаление завязей. Результаты опрыскивания.
Овощи и ягоды.

Клубника, которую я почти погубил
Как я мучаю свою семенную картошку
А что там с проращиваемой мною картошкой?
Посадил картошку. Не всё так просто.
Первые всходы и вторая партия посаженной картошки.
Зацвела клубника.
Кормление клубники
Мульчирую клубнику хвоей, а саженцы опилками
Сажаем ялтинский лук
Что у меня сегодня происходит с картошкой и хурмой
Последние весенние посадки - томаты и капуста.
Клубнику корчуем, томаты на её место сажаем
В Севастополе расцветают всё новые овощи
Цуккини Искандер. Посеян 4 апреля, срезан 29 мая.
Очередной отчёт о картошке
Клубника отплодоносила, пора её удалять.
Попробуем уплотнить овощи на грядке
Помидорные страдания
Копаем картошку, затеняем помидоры.
Клубника переселяется на новую грядку.
Последний день января. Время заниматься клубникой.
Весенние хлопоты с клубникой и другие дела
Первый полив клубники. Персик зацвёл
Что дало укрытие клубники агротканью и другие заботы
Почему пришлось снять агроткань с клубники. Сеем кабачки.
Такой клубники у меня ещё не бывало
Возня с клубникой - лечим, мульчируем, укореняем усы
Снова о клубнике - что дали большие листья и помогло ли лечение от хлороза

Вредители, болезни и борьба с ними

Враги на садовом участке
А если появилась медведка?
Предстоит борьба с муравьями и кем-то, кто подгрызает
Желтеют листья. Опрыскиваю хелатом железа.
Я всё-таки, пожалуй, перегрелся на фазенде. Да ещё и коккомикоз.
Коккомикоз после опрыскивания отступил
Опрыскиваем деревья и сорняки
Помогло ли опрыскивание деревьев и другие новости с садового участка
Высокая влажность. Появилась мучнистая роса на персиках.
Боремся с мучнистой росой, снижаем кроны
Все на борьбу с долгоносиком!
Персик едим сами, а черешню - в компании. О пользе инсектицидов.
Результаты опрыскиваний на садовом участке
Опрыскиваем персик, алычу и другие дела на садовом участке


Времена года и работы на участке

Плоды прошлогодние
В Севастополе уже сажают. Пока чеснок.
Купил вилы, займусь природным земледелием
Глобальное потепление и севастопольский огород
Пора укрывать агротканью клубнику
В Севастополь прилетели скворцы, а я вчера обреза́л деревья
Севастополь. Первое опрыскивание деревьев в этом году.
Пришло время сеять лук и выщипывать почки
Сажаем облепиху, йошту, нарциссы и рябчиков
Сажаем кабачки, опрыскиваем черешню
Взошли кабачки, расплодились дождевые черви и вот-вот зацветут каштаны
Подготовка к поливному сезону и другие хлопоты на садовом участке
Сажаем йошту, замачиваем фасоль, рыхлим землю
Сажаем клубнику и фасоль, снимаем агроткань с картошки
Минизасуха на садовом участке
Наконец-то вчера на участок подали воду!
Один жаркий день на севастопольских грядках.
Через какое время после дождя рыхлить почву
Сидерат созрел. Что делать?
Текущие работы на садовом участке
Неудачи на даче. Часть первая.
Неудачи на даче. Часть вторая.
На садовом участке после ливня
Пришла пора картошки и абрикосов.
1 июля на садовом участке в Крыму
Июльские хлопоты на садовом участке
После дня ВМФ на садовом участке.
Отгибаем ветки хурмы, выкорчёвываем томаты
Неудача на даче
Осенние хлопоты на крымском садовом участке.
Что делать с опавшими листьями и как делать сок из тыквы
Зима пришла - пора сажать чеснок и вносить удобрения
4 февраля. Сеем горчицу, пропалываем сорняки.
Севастополь. Начинаем садовый сезон этого года
Замачиваем и высаживаем проросшие семена


О садовом участке вообще

Реанимация садового участка
Лопата со звяканьем извлекает очередной снарядный осколок.
Как рождался мой садовый участок
Выгодно ли возделывать свой дачный участок?
Как нас обманывают с семенами. Просто свинство.
О тлях-насекомых и тлях двуногих
Дача даёт не только то, что можно съесть
На дачном участке утонул сосед
Грядки как замена фитнесс-зала
Опять археологические находки в моём огороде
Тёплая грядка и что можно в ней обнаружить...
Как тёплая осень обманывает деревья
Кто ползает по крымским садовым участкам
О рассаде, саженцах и садовом домике


О Севастополе

Севастополь. Шторм в центре города.
А что там с водой в Севастополе?
Чёрно-белый Севастополь
Стрельба из пушки в Севастополе
Подробнее о севастопольской воде
Дикие плоды в Крыму
Что происходит в Севастополе
Конец октября в Севастополе.




Полный каталог статей журнала


Виктор

Вести с ̶п̶о̶л̶е̶й̶ севастопольского садового участка

IMG_19700111_181710

Помните все эти вести с полей, битвы за урожай, уборочные страды и тому подобные заголовки и рубрики в газетах в старые времена? Но даже на садовом участке выпадают дни, когда впахивать приходится от души.
Становится уже традицией - покупка молока плавно перетекает в ударный труд на садовом участке. Но тут ещё дополнительное обстоятельство - в начале этой недели по прогнозам должны пройти дожди. И хотя нашим синоптикам верить - себя не уважать, но всё же я с раннего утра отправился на овощной рынок и купил сотню рассады лука Кэнди у мужика, у которого и в прошлом году её покупал на пробу. И пешочком на садовый участок за 8 километров, потому что коронавирус и в автобусах стали щемить противников пешей ходьбы.

От лука Ялтинский решил отказаться, он всё чаще оказывается переопылённым с обычным, и при всех внешних признаках Ялтинского, на вкус оказывается обычным острым. А Кэнди меня в прошлом году порадовал. Крупные золотистые луковицы отменного сладкого вкуса. Продавец меня узнал и сделал скидку, вместо 300 руб. за сотню рассады взял с меня только 250.

Я сажаю рассаду лука по уже отработанной методике.

IMG_19700111_181531

Делаю тяпкой достаточно глубокую канавку и до половины заполняю её перегноем. Потом маленькой лопаткой перемешиваю перегной с ниже лежащей землёй. Саженцы размещаю в бороздку сантиметров через15 друг от друга. Обжав пальцами землю, поливаю водой с добавлением гуммата для лучшего укоренения. Потом подсыпаю сверху сухую землю в качестве мульчи. И в завершение отрезаю секатором около трети длины листьев.

Если даже на всё это потратить пару минут, то на сотню рассады придётся потратить почти три часа. Поясница сразу выразила своё неудовольствие.

А ещё в этот день давали воду на полив, первый я пропустил. Заполнил бочки, наложенная заплатка на протекавшую оказалась герметичной, ну, это понятно - кто делал? :)Collapse )

Виктор

Ежи кончились, перехожу на конину

конина1а

Пошёл сегодня на рынок, ежей не нашёл, зато наткнулся на такую вот вещь. Думал, что откуда-нибудь из Казахстана гуманитарка, но нет, оказалось - нашего, крымского производства. Делают в Симферополе. То-то я не мог понять, а что это за табунки лошадок появились, постоянно попадающиеся на глаза?

жеребёнок

Раньше я конину ел только в виде колбасы "Казы", иногда продававшейся в Сталинграде.
Банка оказалась наполненной крупными кусочками чистого красноватого мяса, без всяких прожилков, жировых прослоек или хрящей. Пожёстче, чем свинина, да и говядина пожалуй, но совсем немного. И вкус очень похож на ту говяжью тушёнку, что делали в СССР. Банка стандартная, 525 граммов, сверху тонкий слой жира. Думаю, что добавлен бараний ибо очень характерно застывает на губах, желательно хорошенько разогреть.

Само собой, продукт халяльный. Со спагетти и томатным соусом зашла отлично. Цена банки 200 рублей. Попробуйте, если встретится. А вообще, предлагаю поделиться, а какие необычные продукты попадаются в вашей местности?

6633_original


Дед

Еда по-флотски

флотская еда

акароны по-флотски", "Флотский борщ" - кому неизвестны эти блюда? А что ещё, относящееся к флотской тематике, люди закладывают в желудки?

Попробуем рассмотреть эту тему как с точки кулинарной, так и исторической. Вот, кстати, о макаронах. Так ли давно они появились в России, тем более, на флоте? С удивлением прочитал, что это блюдо было завезено в Россию итальянцами, которых с начала XVIII века приглашали в качестве специалистов, в основном как строителей. В Италии оно было известно ещё в средние века. Имеется в виду смесь мяса с макаронами.

На флоте же мясо в те времена хранилось в качестве солонины, и частенько, гм, начинало через определённый срок попахивать, если выражаться деликатно. Вот тогда эту солонину отмывали, измельчали, обжаривали, чтобы убить заразу и смешивали с макаронами. Но и когда мясо было свежим, после варки на мослах оставались его лохмотья. Их опять же, тщательно счищали, измельчали и вот вам макароны по-флотски. Имеет место быть и такая профанция, когда с макаронными изделиями тупо смешивается тушонка и эта смесь тоже носит такое название.


Но, оказывается, есть и гречка по-флотски. В принципе, в этом блюде отваренная гречка заменяет макароны, всё остальное то же самое - обжаренный с луком и морковью фарш смешивается с отваренной гречкой.

Что до борща, то задолго до его появления на русском флоте существовали флотские щи, в которые помимо обжаренного сала и грудинки, добавляли ещё и рыбу. Само собой, ни о каком томате или помидорах речи быть не может.

Картошка по-боцмански, бифштекс из акулы по-матросски, свинина по-капитански... Всё же это скорее из ресторанных меню. Или взять зразы "адмирал Нельсон" - встречались ли вам вообще во время службы на флоте подобные изыски?Collapse )

Дед

Что и как "шхерили" матросы. Об этом и других морских словечках

шхера

Иду как-то по штормовому коридору своего катера и слышу какую-то возню в шахте забора воздуха носового машинного отделения. Эта шахта может перекрываться противопыльным фильтром, он представляет собой раму, в которую вставляются сделанные из металлической сетки в несколько слоёв кассеты. Обычно она стоит в вертикальном положении, но при нужде снимается со стопоров и перекрывает шахту наискосок.


Приоткрыл небольшую дверцу, ведущую в шахту, и вижу матросскую задницу, торчащую из-за слегка отклонённой от вертикального положения рамы. Делать там абсолютно нечего, ясно, что боец что-то "шхерит", а на обычном языке прячет.

"Как всем известно" ™, шхеры - это лабиринты из скалистых островков и узких извилистых проток между ними, где очень легко заблудиться или наоборот, намеренно спрятаться. Это словечко давно поселилось в морском жаргоне, обозначая потаённое место на корабле. Есть и производные от него - глаголы зашхерить (есть вариант с буквой К, зашкерить) - спрятать, зашхериться - спрятаться самому, а также прилагательное зашхеренный.

Героем оказался молодой электрик по кличке "Киса", высокий белобрысый ленинградец, довольно неловкий добродушный парень первого года службы. Ясно, что три бутылки портвейна он прятал не для себя, а по поручению старших товарищей. Я не счёл нужным его наказывать, а просто вывел на бак и расколотил при нём эти бутылки о привальный брус, чтобы остались следы и Киса смог бы доказать своим поручителям, что не скрысил сам, а действительно механик совершил это кощунство.Collapse )

Виктор

Шашлыки в Ходжа-Сала, Крым

жеребёнок

Так получилось, что у всех заинтересованных лиц именно понедельник оказался свободным днём. Уже нет той убойной жары, просто приятное тепло, основная масса приезжих схлынула, так что решили провести день за городом, но в местах не совсем уж диких. Одно из таких невдалеке от Севастополя - вот я вам из Вики извлеку кусочек: Ходжа-Сала — возрождённое в 1990 году село в юго-западной части района, в долине Джан-Дере, у истока речки Быстрянка, у западного подножия пещерного города Мангуп. Недалеко от села (в пределах 3 километров) находятся другие исторические достопримечательности: Эски-Кермен, остатки замка Кыз-Куле, пещерные монастыри Шулдан и Челтер, Сюйренская крепость с пещерным монастырём, средневековые храмы Донаторов и Трёх Всадников.

Село - громко сказано, жителей там считается 54 человека, зато туристическая составляющая потихоньку растёт - кафе, жильё, сопутствующие фишки вроде конных прогулок или на внедорожниках (УАЗы). Но мы устремились с конкретной целью. Есть там под покровом леса места, специально оборудованные для шашлычных и им подобных дел. С горечью должен сообщить, что единственный снимок, который удалось мне сделать - это заглавный с жеребятами. А надо проверять зарядку гаджетов, сколько уже раз повторять! Так что остальные снимки взял из интернета. Оно может, и к лучшему, лазить по окрестным горам ради приемлемого ракурса всё равно бы не стал.

мангупCollapse )

Виктор

ЧТО И КАК ЕДЯТ МОРЯКИ



Но прежде, чем что-то съесть, это "что-то" должно на судно попасть :) Я расскажу о том, с чем столкнулся во время своей работы на буксирах и судах "река-море" с 1999 по 2014 год.
Команды были исключительно русскоязычные, из граждан России и Украины. И первое, что меня поначалу сильно удивило - ни в украинских, ни в российских портах мы продукты никогда не закупали, но потом стало ясно, что и условия поставки, и цена, и качество и отношение властей к вывозу продуктов "там" значительно предпочтительнее.

Поэтому свои продукты мы закупали раза три за все эти годы и то в мизерном количестве и самостоятельно. Человек пять из команды отправлялись на рынок - почему-то это всегда было в Ростове и затоваривались дня на три-четыре, как раз, чтобы хватило дойти до Стамбула. Кстати, всякую мелочь по механической части - наждачку, инструмент, перчатки, подшипники, хомуты и т.п. тоже закупали в частном порядке на металлических рынках, - как 2-й механик, я этим обычно и занимался.
Стандартная команда судна "река-море" сейчас примерно такая: капитан, старпом, штурман, боцман, сварщик, три матроса, стармех, второй и третий механик, пара мотористов. Иногда добавляются кадеты, но не больше двух. Исходя из этого количества едоков и закупаются продукты. Collapse )

Виктор

Что делать с опавшими листьями и как делать сок из тыквы



Сначала о листьях. Раньше я их сжигал и дело с концом. Кстати, зачастую так и рекомендуют поступать, все будущие болячки сгинут в пламени.

Но вот уже два года я тщательно опрыскиваю деревья различными препаратами и листва абсолютно здорова. Прошлой осенью я сложил листья в кучу, добавил коровьего навоза, огородной земли, но немного и всё лето носил из дома все растительные отходы от приготовления пищи - кожуру, ботву и тому подобное.

К сентябрю получилась чёрная смесь, которую я добавил в лунки при рассадке молодых кустиков клубники. В этом году хочу всё это повторить. Листья пока опали с персиков, молодых черешен, алычи, зизифуса и хурмы. С абрикосов активно падают, но пока много ещё и осталось.

Collapse )